Seekh Kabab Recipe || Eid Special Recipe

 

سیخ کباب ایک مشہور پاکستانی اور بھارتی پکوان ہے جو عموماً باربی کیو پارٹیوں اور خاص مواقع پر بنایا جاتا ہے۔ یہ مزیدار اور خوشبودار کباب گھر پر بھی آسانی سے بنائے جا سکتے ہیں۔

 

اجزاء:

قیمہ (بیف یا مٹن): 1 کلو (بغیر چکنائی کے)

پیاز: 2 درمیانی (باریک کٹی ہوئی)

ہری مرچ: 4-5 (باریک کٹی ہوئی)

ہرا دھنیا: 1 کپ (باریک کٹا ہوا)

پودینہ: 1/2 کپ (باریک کٹا ہوا)

ادرک کا پیسٹ: 1 کھانے کا چمچ

لہسن کا پیسٹ: 1 کھانے کا چمچ

لال مرچ پاؤڈر: 1 کھانے کا چمچ

دھنیا پاؤڈر: 1 کھانے کا چمچ

زیرہ پاؤڈر: 1 چائے کا چمچ

گرم مصالحہ پاؤڈر: 1 چائے کا چمچ

کالی مرچ پاؤڈر: 1 چائے کا چمچ

انار دانہ: 2 کھانے کے چمچ (پسے ہوئے)

بیسن: 2 کھانے کے چمچ (بھنا ہوا)

انڈا: 1 عدد

نمک: حسب ذائقہ

تیل: تیل (کباب پر برش کرنے کے لئے)

ترکیب:

قیمہ تیار کریں: قیمہ کو ایک بڑے پیالے میں ڈالیں اور اس میں باریک کٹی ہوئی پیاز، ہری مرچ، ہرا دھنیا، پودینہ، ادرک کا پیسٹ، لہسن کا پیسٹ، لال مرچ پاؤڈر، دھنیا پاؤڈر، زیرہ پاؤڈر، گرم مصالحہ پاؤڈر، کالی مرچ پاؤڈر، انار دانہ، بھنا ہوا بیسن، انڈا اور نمک شامل کریں۔

مکس کریں: تمام اجزاء کو اچھی طرح مکس کریں تاکہ قیمہ اور مصالحے یکجان ہو جائیں۔ اس مکسچر کو کم از کم 1-2 گھنٹے کے لئے فریج میں رکھ دیں تاکہ تمام مصالحے قیمہ میں اچھی طرح جذب ہو جائیں۔

سیخوں پر لگائیں: اگر آپ لکڑی کی سیخیں استعمال کر رہے ہیں تو انہیں پہلے سے پانی میں بھگو دیں تاکہ وہ جلیں نہ۔ قیمہ کے مکسچر کو سیخوں پر لمبائی میں لگائیں اور کباب کی شکل دیں۔

گریل یا باربی کیو کریں: گرم گریل یا باربی کیو پر سیخوں کو رکھیں اور کباب کو ہر طرف سے سنہری اور پکنے تک گریل کریں۔ درمیان میں برش کی مدد سے تیل لگاتے رہیں تاکہ کباب خشک نہ ہوں۔

پیش کریں: تیار سیخ کباب کو ہری مرچ اور ہرے دھنیا سے گارنش کریں۔ انہیں گرم گرم نان، پراٹھا یا تندوری روٹی کے ساتھ پیش کریں۔ ساتھ میں چٹنی اور سلاد بھی رکھ سکتے ہیں۔

مزیدار سیخ کباب تیار ہیں! ان کا لطف اٹھائیں۔